Το ξύδι καταπολεμά

την παχυσαρκία

Ευοίωνα για το ξύδι, που παράγεται από το κρασί, είναι τα συμπεράσματα ιαπωνικής μελέτης, σύμφωνα με τα οποία η κατανάλωση ξυδιού βοηθά στην καταπολέμηση της συσσώρευσης λίπους στον οργανισμό και στη μείωση του σωματικού βάρους.
Συγκεκριμένα, η έρευνα διαπίστωσε ότι το οξικό οξύ, το κύριο συστατικό του ξυδιού, πιθανότατα συμβάλλει στην καταπολέμηση της πίεσης του αίματος, στη μείωση της ποσότητας του σακχάρου στο αίμα και στην παρεμπόδιση της συσσώρευσης λίπους.
Σχετικά πειράματα σε ποντίκια έδειξαν ότι αν και αυτά έκαναν διατροφή με πολλά λίπη, στη συνέχεια πήραν οξικό οξύ και εμφάνισαν μέχρι 10% λιγότερο λίπος. Οι ερευνητές εκτιμούν ότι το οξικό οξύ έχει ευεργετικά αποτελέσματα, επειδή ενεργοποιεί ορισμένα γονίδια, τα οποία με τη σειρά τους παράγουν κάποιες πρωτεΐνες, που διασπούν τα λίπη, εμποδίζοντας έτσι τη συσσώρευση λίπους και πάχους στο σώμα.
Η έρευνα έγινε από ιάπωνες ερευνητές υπό τον κ. Τόμου Κόντο και πρόκειται να παρουσιαστεί στο περιοδικό Journal Agricultural and Food Chemistry της Αμερικανικής Χημικής Εταιρίας.